C'est le moment d'en profiter! ... Vite! ...  Allez cueillir les fleurs des Acacias!

C'est une courte période où l'on peut profiter de la floraison des Acacias, comme les abeilles qui en font un miel agréablement parfumé et doux, je vous propose des beignets de fleurs d'acacias. Recette délicieuse, pour un petit déjeuner, un dessert ou bien un goûter.

Attention! pour préserver leur arôme, les cueillir au mieux lorsqu'elles ont pris le soleil et/ou sèches d'une éventuelle averse de pluie...

Ingrédients pour la pâte :

• 1 verre de farine de pois chiche
• 2 verres de farine de riz
• 1 oeuf
• 1 verre et demi d'eau
• 1cuillère à café de poudre levante
• pincée de sel
• sucre semoule

Préparation :

Préparer la pâte et laisser reposer (ou pas!...)

Tremper les grappes de fleurs dans la pâte et faire frire.

Laisser dorer à votre convenance et déguster.

J'adore!!et vous qu'en pensez-vous?

Dans les fleurs d'acacia on retrouve de la robinine, des sucres, une huile essentielle et des mucilages.

Elles ont des propriétés antispasmodique (excellent contre les crampes musculaires, les crises d'asthme et la nervosité), calmant, laxatif et nutritif.

Les fleurs peuvent aussi se manger crues mais en quantité raisonnable (sinon elles peuvent provoquer des nausées).