Tarte au potimarron et tofu

Pour faire passer tous les légumes aux enfants, j'ai opté pour des tartes de légumes. C'est miraculeux!! Tous les légumes y passent. En voici une qui est délicieuse :

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 250 g de purée de potimarron
• 60 g de tofu au curry
• 2 oeufs
• 10 cl de crème fraiche épaisse
• 10 g de semoule de maïs
• cannelle
• gruyère râpé

Préparation:

Préchauffer le four th.6 ou 200°C.

Mélanger la purée de potimarron avec les oeufs battus, la crème fraiche, la semoule de maïs et une bonne pincée de cannelle.

Saler à votre goût. Etaler le mélange sur la pâte à tarte et parsemer de dés de tofu. Ajouter le râpé à votre convenance.

Faire cuire +/- 30 mn  à four chaud.

Cette tarte peut être accompagnée d'une salade pour un repas léger du soir.

Bon Appétit...