Ingrédients :
60g de semoule de blé fine complète,
60g de farine,
3 oeufs,
1 citron,
2 pommes,
100g de beurre,
100g de sucre complet
Préparation :
Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que la pâte devienne onctueuse.
Ajouter les jaunes d'oeuf un par un puis la semoule, farine et le zeste de citron et son jus. Bien mélanger.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Eplucher et couper les pommes en quatre. Entailler les quartiers.
Repartir la pâte dans un moule à manquer puis enfoncer les quartiers de pommes. Cuire à 180° env 40mn.
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